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滿足用戶智慧烹飪場景需求海爾食聯(lián)網(wǎng)獲食品科技界認證

來源：家居百科時間：2021年07月22日 09:51

??7月20日，海爾食聯(lián)網(wǎng)“預制中式菜肴智能烹飪體系建設示范項目”鑒評會在北京召開?，F(xiàn)場，專家團隊肯定了海爾食聯(lián)網(wǎng)的智慧烹飪場景模式，并表示這一模式未來市場前景廣闊。因為用戶“既做的便捷又吃的美味”的健康飲食需求，海爾食聯(lián)網(wǎng)為用戶定制居家三步吃上大師菜的智慧烹飪場景，如今這個體系也獲得了食品科技界專家的認可！

??傳統(tǒng)烹飪與現(xiàn)在食品工業(yè)結合，海爾食聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)精品菜肴家庭化

??中國食品科學技術學會作為中國食品科技界的代表，不僅參與組織影響中國食品工業(yè)與科技發(fā)展的重要決策咨詢工作，也是民間國際交流的主要代表。在這場“預制中式菜肴智能烹飪體系建設示范項目”鑒評會上，由中國食品科學技術學會理事長孟素荷、中國工程院院士孫寶國領銜，來自中國輕工業(yè)聯(lián)合會食品工業(yè)管理中心、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所、國家食品安全風險評估中心等單位的12位業(yè)內權威教授，共同組成14人的專家團隊。

??專家團隊一致認可，海爾食聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)建了家庭智慧烹飪場景模式，通過“智慧家電+名廚數(shù)字化+預制菜”的創(chuàng)新烹飪模式，重新定義智慧廚房美食場景，搭建智能化、標準化美食產業(yè)生態(tài)圈。

??海爾食聯(lián)網(wǎng)通過與名師大廚展開合作，對風味和品質進行把控，讓用戶能夠在家輕松還原八大菜系的精品菜肴。

??例如，正宗的北京“一口酥”烤鴨，由國宴大廚張偉利開發(fā)秘方，通過工業(yè)加工制作成烤鴨胚，用戶只需通過手機或智能冰箱“一鍵下單”，物流配送到用戶手中后掃碼溯源，再放入智慧烤箱中“一鍵烹飪”，簡單三步操作就能吃到正宗的北京烤鴨。當前，已經有超10萬家庭在家輕松吃到正宗的北京烤鴨。

??同時，海爾食聯(lián)網(wǎng)采用“廚藝數(shù)字化”，精準保留大廚手藝，讓一道道凝聚著大廚多年手藝的精品菜肴，成為用戶的“家常菜”。

??海爾食聯(lián)網(wǎng)通過將烤箱、煙灶等硬件設備進行數(shù)字化創(chuàng)新，使得大廚手藝能夠在家庭一鍵還原。此外，利用云存儲、無線互聯(lián)與智能識別，食聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)菜品復熱過程中對火侯的自主調節(jié)。例如，用戶“一鍵烹飪”烤鴨時，智慧烤箱搭載的數(shù)字菜譜，能夠根據(jù)烤鴨調節(jié)合適的溫度和時間。

??全流程平臺把控協(xié)同，海爾食聯(lián)網(wǎng)通過平臺實現(xiàn)食品工業(yè)化

??能夠被食品科技界認可，海爾食聯(lián)網(wǎng)憑借的不僅是智慧廚電，還有不斷推新的大廚名菜，以及鏈接的名師大廚等資源。

??在海爾食聯(lián)網(wǎng)看來，用戶的飲食生活是核心，用戶最終想要的不過是一頓美味大餐，其他的都是實現(xiàn)這一結果的方式。將“預制中式菜肴智能烹飪體系建設”拆解來看，不僅是精品菜肴家庭化，更是食品工業(yè)化。

??海爾食聯(lián)網(wǎng)通過橫跨多個行業(yè)的生態(tài)平臺，對全流程進行把控，在不斷滿足用戶需求的同時，推動食品工業(yè)化的進一步發(fā)展。

??6月2日，海爾食聯(lián)網(wǎng)就為滿足用戶的健康飲食需求，迭代減脂版烤鴨。海爾食聯(lián)網(wǎng)與養(yǎng)殖場從鴨子飼養(yǎng)階段就精準把控，不僅調整了鴨子的飼料配方，更是讓鴨子保證每天2個小時的運動量，減脂25%。再配合大師升級的秘制皮水配方，減脂版烤鴨仍舊色澤紅艷，肉質更細嫩，吃起來又香又無負擔。

??目前，海爾食聯(lián)網(wǎng)迭代 “風味烤鴨”已經上線，上線一周就賣出6000多只，滿足用戶的創(chuàng)意飲食需求。而在生態(tài)中，來自全國的100多位大廚搶入研發(fā)數(shù)字菜譜，迭代出剁椒魚頭、醬麻鴨等覆蓋八大菜系的16道大師菜。此外，食聯(lián)網(wǎng)還建立起美食生態(tài)研究院，面向用戶開放，讓用戶參與食譜的研發(fā)，加快食品的快速迭代。

??在此次海爾食聯(lián)網(wǎng)的項目評鑒中，現(xiàn)場專家團隊、認為其總體創(chuàng)新理念與技術達到國際先進水平。海爾食聯(lián)網(wǎng)平臺為我國食品工業(yè)化再進一步，做出了一個負責任的企業(yè)該有的表率。

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