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解決“烤得慢”行業(yè)難題，美的石墨烯黑科技開創(chuàng)烤箱3.0時代

來源：家居百科時間：2022年01月05日 00:54

　　自1905年全球第一臺電烤箱面市以來，烤箱這一經(jīng)典的西式廚具逐漸走進中國家庭，成為一種備受歡迎的烹飪工具。然而在實際烹飪過程中，用戶往往會遭遇烤得慢、烤制不均勻等問題。根據(jù)2020年《“烤”相關產(chǎn)品創(chuàng)新研究項目定量》報告，“烤制時間太長”、“預熱時間太長”在烤箱用戶提及的痛點中最為突出。

　　而從行業(yè)發(fā)展演進來看，烤箱以往普遍使用石英、金屬材質(zhì)的烤管，導致加熱時間長、無法即開即用。盡管后來對烤管材質(zhì)進行多種嘗試探索，改用碳纖維烤管，但仍然難以擺脫烤箱需要提前預熱的局限性。烤管材質(zhì)的瓶頸問題始終制約著產(chǎn)品的創(chuàng)新發(fā)展，讓用戶難有顛覆式的使用體驗。

　　作為國民家電品牌，美的一直密切關注行業(yè)前沿材料應用，并結合用戶實際使用體驗進行技術創(chuàng)新?；谠诳鞠湫袠I(yè)多年的生產(chǎn)制造經(jīng)驗，秉持工匠精神，美的首次將石墨烯這一未來革命性材料引入烤管，突破“電阻小重量大”的傳統(tǒng)烤管技術瓶頸和“石墨烯薄膜易斷易氧化”的材料難題，歷時2年，經(jīng)過613次樣品測試，成功研發(fā)出石墨烯烤管，加熱響應速度提升115倍，只需0.2S便實現(xiàn)極速加熱，為行業(yè)開創(chuàng)嶄新的烤管3.0免預熱時代。

　　攻克行業(yè)壁壘，解決“烤得慢”難題

　　目前烤箱行業(yè)中被廣泛使用的，是以金屬合金絲為代表的傳統(tǒng)發(fā)熱體。這種材料雖然生產(chǎn)成本可控且容易獲取，但響應時間長、升溫慢，無法做到即開即用。而石墨烯作為新興的二維碳材料，具備優(yōu)異的導電導熱特性，是目前為止導熱系數(shù)最高的碳材料，非常適合用作烤箱產(chǎn)品的發(fā)熱管材料。但是在石墨烯的研發(fā)和應用中，存在電阻小重量大、可靠性難以保證等技術瓶頸，這些成為行業(yè)創(chuàng)新升級難以逾越的突破口。

　　1、突破兩大技術瓶頸，不為烤管“發(fā)熱慢”困擾

　　美的研發(fā)團隊耗時2年，終于攻克石墨烯發(fā)熱管的技術瓶頸，成功發(fā)明出行業(yè)最輕、熱慣量最小、加熱最快的石墨烯發(fā)熱管。相比傳統(tǒng)石英烤管預熱需要23秒，美的石墨烯烤管預熱時間最快僅需0.2秒，其響應速度足足提升了115倍。

　　2、潛心改良烤管結構，實現(xiàn)熱量傳導“穿透強”

　　針對從發(fā)熱管傳導穿透至食物的熱量損耗問題，美的對石墨烯烤管進行了設計改良，在兼顧加熱均勻性的同時，保證發(fā)熱體溫度最高可達1300℃，帶來更強的熱輻射與短波穿透效率，從而可以對食材進行快速加熱。美的石墨烯烤管還通過技術處理，讓功率分布在發(fā)熱體兩端，提升單位長度的功率密度，相比普通發(fā)熱管提升了36%的穿透率。

　　3、創(chuàng)造性革新腔體設計，提高食物熱量吸收率

　　更值得一提的是，在傳統(tǒng)烤箱發(fā)熱管熱量50%以上都被腔體吸收的行業(yè)難題下，美的首創(chuàng)全域反射技術，采用定向熱傳導和腔體反射設計，將熱量聚焦到烹飪區(qū)域，腔體升溫快，食材的吸熱率也提升了30%，熱量損耗更少，烹飪時間被大大縮短。

　　一機多用，美的智能烤箱徹底解放廚房空間

　　基于對石墨烯的深入研究和新型材料的扎實應用，美的推出了高端旗艦烤箱產(chǎn)品——智能免預熱烤箱PT3550W，不僅能夠大幅縮短烹飪時間，提高烹飪效率，提升食物口感，更創(chuàng)造性推出“雙擎旋風烤”，徹底解放廚房空間。

　　一方面，用戶在使用了搭載石墨烯烤管的美的智能免預熱烤箱PT3550W之后，烹飪時間能夠節(jié)省近50%。以烤雞翅和烤披薩為例，使用美的免預熱烤箱僅需10分鐘和7.5分鐘。而同樣的食材，如果使用傳統(tǒng)金屬烤管則需要20分鐘和14分鐘。同時，得益于烤箱爐內(nèi)的360°發(fā)射板設計，以及2μs超短光波的極強穿透力，食物在烤制時能夠在極短時間內(nèi)形成焦化層，牢牢鎖住水分，從而提升食物口感。

　　另一方面，基于用戶對廚居空間精細化和烹飪方式多元化的要求，美的智能免預熱烤箱還完美融合專業(yè)烘焙和空氣炸功能，推出“雙擎旋風烤”，一機雙模式，滿足用戶不同場景的需求。

　　通過搭載雙速熱風電機，烤箱可以充分發(fā)揮不同模式下的烤制效果。在高轉速2000轉空氣炸模式下，空氣循環(huán)速度提升1.75倍，腔體得以快速升溫，從而加速水分蒸發(fā)、油脂脫離，脫脂率提升64.3%，令烤制食物的表面酥脆。在低轉速1200轉烘焙模式下，加熱緩慢均勻，讓烘焙的面包表面不發(fā)干不開裂，更美味可口。

　　對于追求健康飲食的用戶來說，美的智能免預熱烤箱的“雙擎旋風烤”還擁有高低速組合脫脂算法，借助兩檔模式的算法組合，既能做到急速升溫，又能大大減少油煙，讓食物經(jīng)歷升溫融脂、高溫燃脂和持續(xù)脫脂三大階段，也讓用戶在身材管理和大飽口福之間真正做到魚和熊掌兼得。

　　同時，美的智能免預熱烤箱還內(nèi)置30道本機花樣菜單和300+海量云食譜，用戶只需要根據(jù)步驟操作，即可快速輕松收獲美食，讓美味觸手可及。

　　而在操作體驗上，4.3寸全觸彩屏加旋鈕控制的貼心設計，讓功能選擇更加直觀簡潔，即使是烹飪萌新小白也能輕松上手。

　　用戶體驗提升和行業(yè)技術突破的背后，折射的是美的根植用戶需求，用技術變革生活、引領行業(yè)的研發(fā)理念。作為中國智造的引領者之一，美的通過攻克烤管技術難題，幫助用戶解決烤制時間慢、時間焦慮的煩惱，享受一鍵“免預熱”式烤制體驗，重新定義烤制時間，開啟石墨烯烤管3.0新時代，引領行業(yè)邁向一個嶄新的臺階。

責任編輯：ouxiaohong

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